島根県奥出雲町。

この自然豊かな土地で、

そばを通した町おこしに取り組んでいます

そば処奥出雲の希少品種「横田小そば」。

小粒な実でありながら香り深く、
粘りの強さが魅力です。

奥出雲の直営農場で
種から栽培し収穫しています。

ゆっくりと時間をかけて製粉する「石臼挽き」。

熱が加わらないため、
そば本来の香りと味を損ないません。

粗挽きの挽きぐるみもこだわりです。

横田小そばと厳選された在来種をブレンドし、
唯一のそば粉が創り出されます。

そば粉は奥出雲 鬼蕎麦で
本格十割りそばとしてご賞味いただけます。

ぜひ奥出雲へお立ち寄りください。